KWIATY CARVINGOWE
Kurs przygotowuje do samodzielnego tworzenia kwiatów carvingowych wraz z ich praktycznym zastosowaniem. Osiągnięcie zakładanych efektów uczenia się pozwoli przygotować dekoracje wykonane metodą carvingu, czyli sztuki rzeźbienia w owocach i warzywach. Pozyskane umiejętności pozwolą na wdrażanie innowacyjnych rozwiązań wykorzystywanych do przygotowania stołów tematycznych, zgodnie z najnowszymi trendami obowiązującymi na świecie.
Kurs kierowany jest do: Restauratorów, Kelnerów, Kucharzy, Firm cateringowych, Firm eventowych, osób działających w Stowarzyszeniach lub KGW. Osób które chcą podnieść umiejętności w zakresie rzeźbienia kwiatów oraz elementów carvingowych z warzyw. Praktycznego zastosowania wyrzeźbionych kwiatów przy tworzeniu stołów tematycznych.
Program szkolenia
Zakres szkolenia:
Część teoretyczna:
- omówienie trendów wykorzystywanych w dekoracji
- charakterystyka owoców i warzyw używanych do wykonania kwiatów oraz
elementów carvingowych
- omówienie procesów tworzenia kwiatów wykonanych z owoców i warzyw
Część praktyczna:
- obróbka wstępna brudna i czysta owoców i warzyw
- wykonanie kwiatów z jabłek z użyciem soli
- wykonanie 2 rodzajów kwiatów z papryki słodkiej
- wykonanie 2 rodzajów kwiatów z papryki ostrej
- wykonanie łączonego kwiatka z rzodkiewki i ogórka-praca z dłutem
- wykonanie kwiatów z selera korzeniowego-praca z barwnikami spożywczymi
- wykonanie 2 rodzajów kwiatów z pora
- wykonanie elementów dekoracyjnych z liści pora przy tworzeniu dekoracyjnej
kompozycji
- wykonanie róży w cukinii
- wykonanie róży z kalarepy
- tworzenie kompozycji z wyrzeźbionych kwiatów oraz elementów na deskach i
półmiskach
- tworzenie dekoracyjnych kompozycji przygotowanych do dekoracji stołów
tematycznych
