24 Listopada 2015 w Zajeździe Lizawka Akademia przeprowadziła szkolenie kelnerskie, którego adresatami byli nauczyciele zawodu i kadra kelnerska. Jak zwykle dużo praktyki, dużo zadowolenia i satysfakcji dla kursantów. Dzisiaj zapoznamy Państwa z programem przeprowadzonych warsztatów.
„GASTRO – SHOW” szkolenie kelnerskie I stopnia podnoszące kwalifikacje zawodowe dla nauczycieli zawodu, dyrektorów i managerów lokali gastronomicznych, kierowników sali, kelnerów, szefów kuchni, kucharzy, barmanów, sommelierów i hydrosommelierów. Program szkolenia obejmował: technikę noszenia tacy kelnerskiej, serwis niemiecki z talerzami, serwis synchroniczny , pokazy na dvd, serwis niemiecki z kopułami, serwis francuski, garnitur szkła dla kelnera, barmana, sommeliera – linia szkła ,linię sztućców kelnerskich, sprzątanie brudnej zastawy – resztkowanie, pokazowe serwowanie wina musującego – szalowanie szampana, dekantację wina czerwonego.
„GASTRO – SHOW” szkolenie kelnerskie – II stopnia Program szkolenia obejmował: Improstyl –moją autorską innowację w nakrywaniu stołu w restauracji ,serwis specjalny przygotowanie i serwowanie homara, ostryg, kawioru i ślimaków,pokaz standardów nakrycia stołu, zastawa i menaże do serwisu specjalnego ,omówienie zasad konsumowania oraz metod serwowania, flambirowanie przy stole gości na wózku do flambirowania,w tym przypadku naleśniki. Serwowanie i porcjowanie owoców: ananasa, banana, kokosa.
Zapraszam i zachęcam do udziału w warsztatach personel restauracji i kadrę nauczycielską z innych miast i regionów Polski. Grzegorz Górnik
