Zawód barmana stał się dziś bardzo powszechny. Mnogość lokali gastronomicznych, kawiarni, pubów i klubów, sprzyja upowszechnianiu tej profesji. Nie jest to jednak zawód łatwy. Fakt, iż wykonują go często ludzie różnych, wcześniej wyuczonych zawodów – dowodzi, iż wymaga on specyficznych predyspozycji.
Rzadko w którym zawodzie, tak jak w tym, liczy się nie tylko efekt końcowy pracy, ale i sposób w jaki jest ona wykonywana. Jeśli dodamy do tego, iż profesjonalny barman wykonując swe czynności, jednocześnie prowadzi zajmującą konwersację z gośćmi – otrzymamy obraz kunsztu i prawdziwych realiów pracy w tym fachu.
Aby efektywnie pracować jako barman, zawód ten trzeba lubić. Tak, jak kontakty i rozmowy z ludźmi i znajdywanie satysfakcji w przygotowywaniu napojów i trafianiu w gusta klienteli. Ten ostatni aspekt jest też przyczynkiem nowatorskich sposobów pracy wielu barmanów, zarówno jeśli chodzi o barmański freestyle, jak też o drinki własnego autorstwa.
Dobry barman potrafi stworzyć ze swego miejsca pracy niepowtarzalną atmosferę. Odnieść można wtedy wrażenie, że drink będący sprzedawanym produktem – jest dodatkiem do ciekawej konwersacji, czy wymiany poglądów. Dowodzi to faktu, iż w tym zawodzie liczą się także specyficzne predyspozycje psychologiczne. Umiejętność słuchania, ale też inicjowania ciekawych polemik w połączeniu ze znajomością języków obcych uzupełnia obraz barmana profesjonalisty, z którym miło mija czas w lokalu przy wyszukanym drinku. Takie cechy osobowe pomagają wielu dobrym barmanom w rozwoju zawodowym, jak też sprzyjają awansom w przyszłości. Warunkują też twierdzenie, że zawód barmana nie jest zawodem, jak każdy inny…
O tych aspektach pracy w zawodzie barmana mówiłem w krótkim i archiwalnym już wywiadzie dla radia 5, do obejrzenia którego zapraszam.
https://www.youtube.com/watch?v=THVj5mUdUkE